|
|
Safraan/kaasbroodjes Met Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 g polenta (maisgries), 1 dosis safraan, 330 g meel, 3 el olijfolie, 1 tl zout,1/2 tl suiker, 2 1/2 theelepel droge korrelgist.
4 sjalotten, 4 eetlepels olijfolie, 200 g jonge mimolette (donkergeel, of edammer)peper, wat rucola, klein stukje parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Safraan + polenta met 30 ml water overgieten en 10 min laten staan.
Bereidingswijze:
Een pizza-achtig deeg kneden van 170 ml water, meel, olijfolie, zout, suiker , gist + de polenta oplossing. Een half uurtje laten rijzen. (Kan ook in de broodmachine). Oven voorverwarmen op 220?C. Sjalotjes snipperen. Deeg in vieren delen en op een met meel bestoven werkblad uitrollen tot lapjes van 20 x 15 cm. Tefal bakplaten met meel bestuiven en de broodjes hierop leggen. Met olijfolie bestrijken en de sjalotjes en iets peper erover verdelen. 7 min. bakken. De mimolette in plakjes schaven en over de broodjes verdelen. Nog 4 min. bakken. Wat rucola erop en enkele parmezaankrullen. SMULLEN!!!
|
|
|